からだ蘇る熊野の玄米

からだ蘇る熊野の玄米

たまな食堂の基本は、やっぱり玄米ごはんとお味噌汁。
玄米と白米、五分搗き米、雑穀米などを選べるレストランは数あれど、玄米だけを潔く、しかも白米派の人もとりこにするおいしい玄米だけを提供しているのは、たまな食堂ならではの特徴です。

【酵素玄米Pro2】玄米をさらにおいしく!酵素発芽玄米ごはん 4日目

【酵素玄米Pro2】玄米をさらにおいしく!酵素発芽玄米ごはん 4日目

4日目の状態です。ここまで来ると、色が濃くなってきたのがわかります。 そして、さらにもちもち感がでているだけでなく、なんとなくお米の粒同士がギャバの粘性でくっつくせいか、粒同士が小さくなって見えます。それほどお茶碗に入れたときに塊でポテっとしたかんじにおしゃもじから剥がれるように離れます。

かんたん酵素玄米 那智のめぐみ (3合炊き)

かんたん酵素玄米 那智のめぐみ (3合炊き)

女優やモデルなどが実践している今話題の『酵素玄米』。 たまな食堂併設のたべもの商店では、買ったその日から酵素玄米ごはん3合がスグ炊ける【かんたん酵素玄米】を販売しています。【かんたん酵素玄米】には、下記の商品がセットされています! ・たまな食堂でも提供している玄米「那智のめぐみ」3合 ・北海道産無農薬小豆 ・和歌山県串本町で採れるミネラルたっぷりの串本の塩 店頭価格:1,080円(税込) また、お…

【酵素玄米Pro2】玄米をさらにおいしく!酵素発芽玄米ごはん 3日目

【酵素玄米Pro2】玄米をさらにおいしく!酵素発芽玄米ごはん 3日目

3日目の状態です。発酵がよく進んで、写真ではわかりにくいのですが、実際の見た目は変化がありました。より濃くなっています。 発酵して3日目で食べごろと言われます。酵素玄米ご飯をおしゃもじですくってお茶碗に入れようとすると、もち米で炊いたおこわを思わせる粘度があり、丸まって塊でポテっと落ちます。おはぎみたいなかんじですね。お味も、甘味が2日目よりもあります。これもギャバの力でしょうか。