【酵素玄米Pro2】玄米をさらにおいしく！酵素発芽玄米ごはん 2日目
2日目の状態です。見た目はそんなに変わりませんが、若干1日目よりは濃くなった？くらいでしょうか。 ですが、食感に変化がありました。これは、一口食べてすぐにわかりました。さらに柔らかく、もっちり感が増しています。 もっちり感とともに味も美味しくなっています。甘味が増してる気がしました。
「素晴らしい一日」2013年1月号に掲載されました
「素晴らしい一日」2013年1月号(創刊号)の「里井真由美の食コラム おいしいとこ取りっ」で、たべもの商店の取扱商品「エーゲの輝き」をご紹介いただきました。
たまな食堂の味そのまま 塩麹と醤油麹
たまな食堂が愛用している、日本の伝統発酵調味料のうち、塩麹と醤油麹は、いつも欠かさず店頭でシェフが手づくりしています。
お客様に、たまなならではのその味を気に入っていただいて、作り方についてご質問をいただくこともしばしば。
それならば、と、シェフから作り方をお教えするだけでなく、出来上がりのたまな食堂の味をそのままお持ち帰りできるようにしてみました。
エーゲの輝き エクストラヴァージンオリーブオイル
たまな食堂で使っている調味料といえば、塩麹や醤油麹などがおなじみですが、それ以上にたくさん使われているものが、実はオリーブオイル。
健康や美容のために油は摂らないほうがいいのでは…、という思い込みは、たまな食堂のオリーブオイルには当てはまりません。
